تخم خرفه خواص بسیار زیادی دارد و در شیرینی پزی برای تزئین شیرینی و کیک کاربرد دارد.
تخم خرفه تصفیه کننده خون است و برای رفع التهابات گوارشی کاربرد زیادی دارد.