سمولینا نوعی آرد درشت است که از آسیاب کردن گندم دوروم به دست می آید.آرد سمولینا برای محافظت از قلب کاربرد دارد و همچنین قند خون را کنترل میکند و مببع غنی آهن میباشد.
.از آرد سمولیا برای غلیظ کردن ترشی یا سس و همچنین برای ترد کردن بافت خمیر نان می توان استفاده کرد